Zubereitung
Die frischen Rucola Blätter und das Basilikum gut waschen und abtropfen lassen.
Zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und einem Schuss Olivenöl in einen Mixer geben.
Mit wenigen kurzen Umdrehungen zu feinen Stücken oder zur gewünschten Konsistenz mixen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum aromatischen Pesto geben.
Mit Olivenöl verdünnen und gut vermischen.
Fügen sie nach Wunsch Salz hinzu, aber probieren sie zuerst das Pesto, da Parmesan und Pecorino salzig genug sind und sie möglicherweise kein zusätzliches Salz benötigen.
Verwenden sie Basilikum Rucola Pesto in ihren Salaten, auf Nudeln oder Bruschettas.
