Zubereitung
Die Linsen werden gut gewaschen und abtropfen gelassen. Eine Zwiebel schälen und in mehrere mittelgroße Stücke schneiden.
Auf die gleiche Weise Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Öl oder Olivenöl (je nach Wunsch) in einen Topf geben und das Gemüse hinzufügen.
Auf dem Herd etwa 10 Minuten dünsten lassen, anschliessend werden rote Linsen hinzugefügt. Heißes Wasser darüber gießen und zum Kochen bringen bis sie weich sind. Die hierfür benötigte Zeit beträgt ca. 25 Minuten.
In einer separaten Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen lassen und das Tomatenmark hinzufügen. Warten sie bis es kocht, dann vom Herd nehmen und die Gewürze zugeben - Salz, schwarzer Pfeffer, Minze und Paprikapulver. Es ensteht ein dicke Tomatenmischung.
Die gut gekochte Suppe wird mit einem Mixer püriert, fügen sie die Tomatenmischung zu der resultierenden Suppe hinzu und mit einem Holzlöffel umrühren. Falls es notwenig ist können sie zusätzliches Wasser in die pürierte Suppe geben. Die Idee ist, die Dichte einer Cremesuppe zu erreichen.
Die fertige Suppe bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
Kurz vor dem Servieren die restliche Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, das Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen. Die resultierende Mischung mit einem Löffel in die Linsensuppe geben. Den Teller mit einer Zitronenscheibe dekorieren und servieren.
Die rote Linsensuppe nach original türkischem Rezept ist fertig.
