Zubereitung
Die Auberginen in mitteldicke Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser legen. Nach etwa 20-30 Minuten das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abwaschen.
In einer Schüssel Mehl, Semmelbrösel und Gemüsegewürz vermischen. Jedes Stück darin wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl eingefettetes Blech legen.
Das restliche Öl darüber gießen und im vorgeheizten Ofen, bei 200 Grad backen.
Vor dem Herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weiter fertig backen.
