Zubereitung
Die Calamari reinigen, indem sie einfach das plastikähnliche Rückenmark von jedem entfernen. Bei den ganz Kleinen brauchen sie das nicht machen.
Unter fließendem Wasser ganz leicht abwaschen, um das Aroma des Meeres und die Essenz der Meeresfrüchte nicht zu entfernen. Auf Küchenpapier abtropfen, gut trocknen lassen.
Mehl, Eipulver und eine Prise Salz in einen sauberen Beutel geben. Den Tintenfisch in den Beutel geben und gut schütteln, damit die Panade anhaftet.
Erhitzen sie das Öl bei starker Hitze, eine Stufe unter dem Maximum. Die bemehlten Calamari in ein großes Sieb geben und schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Wenn sie eine Fritteuse mit großem Fassungsvermögen verwenden - ist dies die beste Option, da sie alles auf einmal hineingeben können und es besteht aufgrund der großen Menge an heißem Öl keine Gefahr, dass die Temperatur des Fetts stark abfällt. Beim zubereiten in einer Pfanne mehrere Portionen braten. Damit der Calamari nicht stark austrocknet reichen zwei Minuten Garzeit aus.
Auf Küchenrolle legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Zum Schluss die Paprika kurz anbraten - ihr Geschmack passt gut zu den Calamari.
Warm servieren, nach Belieben mit grobem Salz bestreuen und mit Zitronenscheiben dekorieren. Guten Appetit!
