Zubereitung
Bevor wir beginnen, müssen wir 3 Dinge vorbereiten:
- eine gusseiserne Grillpfanne 5 Minuten lang auf maximale Hitze erhitzen;
- die Dunstabzugshaube einschalten, da während der Zubereitung viel fettiger Dampf freigesetzt wird;
- den Ofen auf 180-200 Grad einschalten - für diejenigen, die Steaks gut durchgebacken bevorzugen.
Das Rib Eye Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit den Finger gut auftragen und auf der anderen Seite wiederholen.
Für eineinhalb Minuten in die gusseiserne Grillpfanne geben. Das Steak wird mit einer Grillzange, auf der gleichen Seite, um 90 Grad gedreht, um beim Braten das charakteristische Grillmuster zu erhalten. Nach weiteren anderthalb Minuten, das Steak auf die andere Seite wenden.
Während des Bratens, leicht mit der frischen Rosmarinstange beklopfen, welche sehr aromatisch ist und dem Steak einen erstaunlichen Geschmack verleiht. Als nächstes die halbe Knoblauchzehe auf eine Gabel stechen und das Fleisch damit einreiben, danach das gleiche mit dem Butterwürfel.
Wieder um 90 Grad drehen und erneut mit Rosmarin beklopfen. Das Steak ist bereits gebraten, aber es muss auch an den dünnen Stellen gebraten werden. Mit der Grillzange alle seitlichen Stellen greifen, die nicht mit der Pfanne in Berührung gekommen sind und gut darauf drücken.
Für diejenigen, die ein gut durchgebratenes Steak mögen, ist es jetzt an der Zeit, es in eine Pfanne mit Deckel zu geben und für 3 Minuten in den vorgeheizten Ofen zu stellen.
Die Soße vom Braten in eine Schüssel geben, 5-6 Tropfen Zitronensaft hinzugefügen und umrühren. Auf Wunsch kann das Steak vor dem Servieren in Julienne geschnitten und mit Soße beträufelt werden.
