Zubereitung
In eine Dose mit Deckel, das Öl, den Essig und Zucker einfüllen, salzen, den fein gehackten Knoblauch, Petersilie und die geriebene Karotte dazugeben.
Umrühren, um das Salz und den Zucker in der Marinade aufzulösen.
Die Peperoni waschen und abtrocknen, mit einem Messer die Spitze jeder Paprika der Länge nach einschneiden.
In eine Pfanne 2-3 EL Öl geben und erhitzen. Die Peperoni zugeben und unter ständigem umrühren, kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Die heißen Peperoni in den Behälter mit der Marinade geben, vorsichtig umrühren und den Deckel schließen. Nach dem Abkühlen, die marinierte Peperoni zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Wahnsinnig leckere marinierte Peperoni.
Probieren sie die Marinade, bevor sie die gebratenen Peperoni hineinlegen, falls notwendig, fügen sie noch etwas mehr Salz hinzu.
Am nächsten Tag sind die eingelegten Peperoni verzehrfertig.
