Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Trockenhefe, den Zucker und das Salz hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Das Wasser in mehreren Schüben hineingießen und den Teig kneten.
Zum Schluss das Olivenöl hinzugeben und so lange kneten, bis ein weicher, nicht klebender Teig entstanden ist.
Mit einem Tuch abdecken und aufgehen lassen.
Dann den Teig in zwei oder drei Kugeln teilen, je nach Größe und Anzahl der Pizzen.
Die geformte Pizza mit einer dicken Tomatensoße bestreichen, mit den in dünne Scheiben geschnittenen Prosciuttostreifen belegen und bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20 Minuten backen.
Die Pizza mit Burrata und Prosciutto noch heiß mit einer Kugel Burrata in der Mitte servieren.
