Zubereitung
Für dieses Rezept servieren wir rohe Austern, es ist die empfohlene Art, sie zu verzehren, um den intensivsten Geschmack des Meeres zu genießen. Die Honigmelone verleiht eine exotische Note und einen interessanten Geschmack.
Das Wichtigste für dieses Meeresfrüchte ist, sie an einem sicheren Ort, frisch zu kaufen. Es ist zwingend erforderlich, dass Austern im Kühlschrank mit viel Eis bedeckt oder leicht darin vergraben, aufbewahrt werden, bis zum Moment des Verzehrs.
Die Honigmelone in kleine Würfel und die Zitronen in Viertel oder Hälften schneiden.
Bereiten sie eine breite Platte vor, auf dem Platz für alle 8 Austern ist, welche für 4 Personen ausreichen. Wenn sie möchten, können sie Eis zerkleinern, auf dem Boden der Platte verteilen und die Austern darauf legen, was für mehr Frische und Aussehen sorgt.
Mit einem Austernmesser oder mit einem kleinen Messer, jeweils vorsichtig öffnen und auf das Eis oder direkt auf den Teller legen. Da sich auf der Oberfläche der Schale ziemlich scharfe Teile befinden, achten sie bitte darauf, dass sie sich nicht die Finger verletzen.
Die Honigmelonenstücke auf jede geöffnete Auster legen, mit Zitrone garniere, die sie bevor sie die Austern schlürfen, darüber auspressen.
Genießen sie die Austern mit einem Glas Champagner oder einem Schaumwein (Prosecco, Cava).
Guten Appetit!
