Zubereitung
Die Butter wird in Würfel geschnitten und zusammen, mit dem Puderzucker in eine Schüssel gegeben, gut vermischen.
Sobald die Mischung weich geworden ist, fügen sie das Eigelb und gesiebtes Mehl hinzu, zu einem weichen Teig kneten.
Mit Folie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Bei der Hälfte davon, auch in der Mitte noch, kleinere Kreise ausstechen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 10 Minuten backen.
Die fertigen Plätzchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Dann die ganzen Kekse in der Mitte mit flüssiger Schokolade bestreichen und den Keks, mit dem Loch in der Mitte, darauf legen.
Zusammendrücken, bis die Schokolade herauskommt und zum Schluss die doppelten Kekse mit Puderzucker bestreuen.
Die Doppelte Kekse mit Schokolade sind fertig.
