Zubereitung
Die Fleischmarinade zubereiten, indem sie das Bier, die Gewürze, Olivenöl, Honig und den zerdrückten Knoblauch in eine Schüssel geben. Alles vermischen, das Fleisch in einen tiefen Teller geben und mit den Händen die Marinade darauf verteilen, mit den Händen gut einreiben und den Rest um das Fleisch gießen.
Das Fleisch für 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, herausnehmen und die Haxe in einen Bräter geben. Die restliche Marinade um die Haxe gießen und die Brühe hinzufügen.
Den Bräter mit Aluminiumfolie abdecken und bei 160 Grad, im vorgeheizten Ofen, für anderthalb Stunden, backen.
Die Folie entfernen und die Marinade aus dem Bräter, auf dem Fleisch verteilen, weitere 30 Minuten backen, bis die Haxe eine schöne Bräune bekommt.
