Zubereitung
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und halbieren.
Mit einem Löffel das Innere auslöffeln und beiseite stellen.
Das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den geschnittenen Knoblauch darin kurz anbraten.
Den Speck in Stücke schneiden, hinzugeben und umrühren, bis er ebenfalls gebraten ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse, die sie aus den Kartoffeln gelöffelt haben, mit der Sahne, zu Knoblauch und Speck geben. Gut durchkneten, Salz und Käse dazu geben.
Umrühren und mit der Mischung die Kartoffelhälften auffüllen.
Die köstliche gefüllte Kartoffeln, bei 190 Grad backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Guten Appetit bei diesen gefüllten Kartoffeln mit Speck und Sahne!
