Zubereitung
Der Fisch wird von den Eingeweiden gereinigt und gewaschen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, salzen und pfeffern.
Die Dosentomaten hinzufügen und etwas Zucker dazu geben, um den sauren Geschmack zu mildern.
Nach dem kochen der Mischung, in eine Backform geben, darauf kommt der Fisch, gewürzt mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Oliven zugeben.
Mit Alufolie abdecken und die Makrele, bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten backen. Die Folie abnehmen und für weitere 30 Minuten backen.
Einzigartig lecker!
