Zubereitung
Geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Das Kochfeld sollte moderat erhitzt werden. Sie können zu den Kartoffeln, auch fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles anbraten bis es leicht gebräunt ist und nach 10 Minuten das Öl abgießen.
Alles salzen und in einer großen Schüssel zu den zuvor geschlagenen Eiern geben. Die Pfanne, mit etwas Olivenöl, wieder auf die Herdplatte stellen und die Kartoffelmischung eingießen. Decken sie die Pfanne ab und für 5-10 Minuten braten lassen oder bis der Boden braun wird.
Mit Hilfe des Deckel die Spanische Tortilla umdrehen und auf der anderen Seite, bis sie leicht gebräunt ist, braten. Die fertige Tortilla auf einen Teller geben und nach leichtem Abkühlen servieren.
