Zubereitung
Die Kekse, in kleine Stücke brechen.
In einer Schüssel, 2/3 der zuvor zerkleinerten Walnüsse, mit der Marmelade vermischen.
Die Stärke, in einer Teetasse mit kaltem Wasser auflösen und die geschlagenen Eigelbe hinzufügen.
Die entstandene Masse, unter ständigem umrühren, in die kochende Milch gießen und nach Belieben, mit Zucker süßen.
Die Keksmischung, zur Milch geben, alles gut vermischen.
Die vorbereitete Mischung, in eine runde, tiefe Schüssel, die wir zuvor mit Haushaltsfolie ausgelegt haben, füllen.
Für 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach Ablauf der Zeit, das Eiweiß mit dem Zucker schlagen und die entstandene Mischung, auf dem Kuchen verteilen.
Mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
Den Walnusskuchen, für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit alle Aromen, gut aufgenommen werden.
