Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und in ca. 2.5 cm große Würfel schneiden. Die geschälte und gehackte Ingwerwurzel, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Cayennepfeffer werden püriert. Zu der Mischung, 3 EL Wasser geben und sehr gut vermischen.
Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Dillsamen darin für 2 Minuten anbraten. Die Ingwerpaste dazugeben und für weitere 2 Minuten, unter vorsichtigem rühren, kochen.
Die Hitze reduzieren, die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und für 5-7 Minuten, bis sie eine schöne, goldene Kruste bekommen, braten. Den geschnittenen Apfel und die Lauchzwiebeln hineingeben.
Die Bratkartoffel, mit Koriander bestreuen und vom Herd nehmen.
