Zubereitung
Der Kürbis wird geschnitten, mit einem Löffel von den Kernen gereinigt, geschält und in Stücke geschnitten. Die Kürbisstücke, auf einer groben Reibe raspeln.
In einer tiefen und breiten Pfanne, mit der Hälfte des Öls, den Kürbis unter gelegentlichem umrühren, köcheln lassen, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und Zucker, Zimt, Vanillezucker und die zerkleinerten Walnüsse, hinzufügen.
Nehmen sie immer 2 Filoteigplatten und mit Öl einfetten. Die Füllung, auf den Blätterteig geben, aufrollen und in eine vorgeölte Backform geben.
Bei 170-180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 40-45 Minuten den Tikvenik, goldbraun backen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, mit etwas kaltem Wasser besprühen und mit einem Handtuch umwickeln.
Zum Servieren, kann der Tikvenik aus fertigem Filoteig, nach Belieben mit Puderzucker bestreut werden.
Genießen sie es!
