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Cappellini mit Muschelsoße

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Cappellini mit Muschelsoße
Foto: Yordanka Kovacheva
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Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Portionen
2
"Pasta, Muscheln und eine aromatische Soße, was will man mehr"

Zutaten

  • Cappellini - 220 g
  • Knoblauchzehen - 3
  • Weiße Muscheln - 12, Vongole, frisch
  • Weißwein - 80 ml
  • Kochsahne - 400 ml
  • Parmesan - 6 EL, fein gerieben
  • Olivenöl - 3 EL
  • Salz - nach Geschmack
  • Weißer Pfeffer - nach Geschmack
  • Basilikum - frische Blätter zur Dekoration
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Knoblauchzehen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz, in das heiße Olivenöl geben.

Wenn sie beginnen ihr Aroma freizusetzen, legen sie die Muscheln hinein, erhöhen sie die Hitze ein wenig und warten sie, bis sie sich öffnen, indem sie leicht die Pfanne schwenken.

Den Wein angießen und nach einer Minute die Muscheln herausnehmen, damit sie nicht zu trocken werden.

Warten sie, bis der Wein reduziert ist und gießen sie die Sahne, unter ständigem umrühren hinein, damit sie nicht am Boden anhaftet.

Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und 1-2 Minuten kochen lassen oder bis die Soße dicker wird.

Den Parmesan dazugeben, der die Soße weiter eindickt und kurz umrühren.

Die Cappellini, in Salzwasser, nach Herstellerangaben kochen. Die vorbereitete Pasta abgießen und mit Olivenöl beträufeln, dabei schütteln, damit sie überall hinkommt und nicht ankleben.

Mit der köstlichen Soße beträufeln und die Muscheln auf jeder Portion anrichten, sofort servieren.

Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Belieben, mit etwas mehr Parmesan bestreuen.

Die Cappellini mit Muschelsoße sind fertig.

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