Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne, mit etwas Olivenöl, für etwa 10 Minuten anschwitzen.
Die Tomaten, das Wasser und den Wein angießen und die Soße mit Salz, Oregano und schwarzem Pfeffer würzen. Für weitere 25 Minuten kochen. Wenn sie die Soße zu dick finden, können sie sie mit etwas mehr Wasser verdünnen.
Die gehackten Champignons, in etwas Olivenöl anbraten.
Beginnen Sie mit der leichten Béchamelsoße.
Das Mehl, in etwas heißem Öl anrösten und die Mandelmilch angießen, dabei ständig mit einem Schneebesen schlagen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss gewürzt, eingedickt ist.
Die Lasagneblätter, für 3 Minuten in kochendes Wasser geben.
Die Béchamel in eine rechteckige Backform gießen, ein paar Lasagneblätter darauf legen und die Tomatensoße, die Champignons und den veganen Ricotta hinzufügen.
So weiter machen, bis die Produkten für die vegane Lasagne aufgebraucht sind - mit Lasagneblätter und Béchamel abschließen.
Bei 180 Grad fertig backen.
Die vegane Lasagne mit Tomaten und Champignons ist sehr lecker.
