Zubereitung
Zunächst die Füllung und Soße für die Lasagne zubereiten.
Für die Füllung mit Hackfleisch und Spinat werden zunächst in einer Pfanne mit erhitztem Öl die gehackten Zwiebeln und Karotten angebraten. Sobald sie weich sind, die gehackten Knoblauchzehen und kurz darauf das Hackfleisch hinzufügen.
Umrühren, bis das Hackfleisch krümelig wird, dann den gewaschenen und gehackten Spinat hinzufügen.
Kochen lassen, bis der Spinat gedünstet und weich ist, dann das in etwas Wasser aufgelöste Tomatenmark und die pürierten Tomaten (aus der Dose) hinzufügen.
Die Soße mit Salz, getrocknetem Oregano, getrocknetem Basilikum und gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen.
Wenn sie aufkocht und leicht eindickt, vom Herd nehmen und einen anderen Topf mit der Butter aufsetzen.
3 EL Mehl zu der erhitzten Butter geben. Auf dem Herd bei niedriger Temperatur kochen lassen, damit das Mehl nicht anbrennt.
Wenn es leicht goldgelb ist, die frische Milch unter ständigem umrühren hinzugeben. Die Soße unter gelegentlichem umrühren kochen lasen, bis sie eindickt. Zum Schluss mit Salz und Muskatnusspulver abschmecken.
In einer Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter anordnen. Darauf die Béchamelsoße, dann etwas von der Hackfleisch-Spinat-Füllung und zum Schluss den geriebenen Käse verteilen.
Auf diese Weise abwechselnd schichten, bis die Zutaten für die Hackfleischlasagne aufgebraucht sind.
Zum Schluss wird die Lasagne mit Spinat und Hackfleisch mit der Béchamelsoße und geriebenem Käse darauf abgeschlossen.
