Zubereitung
Die Zwiebeln, Knoblauch und den Lauch, in Stücke schneiden. Für ein paar Minuten, auf schwacher Stufe, in Butter schmoren lassen.
Die Zucchini in Würfel schneiden, ohne sie zu schälen und für 5 Minuten lang, mit den Zwiebeln, unter gelegentlichem umrühren, schmoren lassen.
Mit 300 ml Wasser aufgießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Stufe um ein bis zwei Grad erhöhen. Garen, bis das Gemüse vollständig weich ist, für etwa 15-20 Minuten.
Den Frischkäse und ein kleines Stück Blauschimmelkäse zugeben und fein pürieren.
Servieren sie die Cremesuppe, mit ein paar Stückchen Blauschimmelkäse, auf jeder Portion bestreut.
Guten Appetit!
