Zubereitung
Das Ei mit der Milch und dem Öl vermischen und mit einem Mixer gut schlagen.
Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben, dann die trockenen mit den flüssigen Zutaten vermischen und glatt rühren.
Fügen sie die fein gehackte Essiggurken, den Schinken und den zerkleinerten Blauschimmelkäse zur Muffinmischung hinzu.
Mit einem Holzlöffel umrühren und vorsichtig auf ein Muffinblech verteilen.
Verwenden sie am besten eine Silikonform, ansonsten sollten sie diese mit reichlich Öl einfetten.
Die Muffins bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25-30 Minuten backen.
Servieren sie die herzhaften Muffins abgekühlt, mit einem Glas Weißwein.
Die Herzhaften Muffins mit Blauschimmelkäse sind köstlich!
