Zubereitung
Den Mais aus der Dosenflüssigkeit abtropfen lassen. Den Cheddar in kleine Würfel schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
In einer Schüssel, die zarten Stiele des Brokkoli, mit dem Rucola vermischen. Fügen sie den Mais, die Zwiebel und den Cheddar hinzu und vermischen sie alles gut, zu diesem Vitaminsalat.
Um den Salat zu würzen, vermischen sie den Zitronensaft mit dem Olivenöl und einer Prise Salz.
Sie können nach Belieben, mehr oder etwas weniger Dressing hinzufügen.
Hinweis: Wenn sie Schwierigkeiten haben, Stiele von Brokkoli zu finden, können sie diese auch durch Rüben oder Sojabohnen ersetzen.
Guten Appetit!
