Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und zum kochen bringen, wenn sie gekocht und abgekühlt sind, halbieren.
Mit einem kleinen Löffel die Mitte jeder Hälfte aushöhlen. Den ausgehöhlten Teil fein zerdrücken, die Eier hinzufügen, den Weißkäse zerkrümeln und etwas zum Bestreuen übrig lassen.
Die Lauchzwiebeln hacken, ebenfalls dazugeben, mit Salz und Kurkuma bestreuen. Die Mischung gut vermischen, ein Stück Butter in jede Mulde geben und die Kartoffeln füllen.
Die gefüllten Kartoffeln in einem mäßig heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Wenn sie den Ofen ausschalten, mit dem restlichen geriebenen Weißkäse bestreuen und warm servieren!
