Zubereitung
Die Samen werden vom Paprika gereinigt, dann die Paprika auf dem Grill geröstet, geschält und auf einem Teller liegen gelassen.
Die Kartoffeln und Karotten werden geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind, aus dem Wasser abseihen.
Das Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, die abgetropften Kartoffeln und Karotten dazugeben, gut vermischen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer, Paprikapulver und der fein gehackter Petersilie würzen.
Vom Herd nehmen, mit einer Gabel alles gut zerdrücken. Mit einem kleinen Löffel die Paprika füllen und in Mehl wälzen.
Im erhitzten Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Ein sehr leckeres Gericht!
