Zubereitung
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, Öl, frischer Milch, Mehl und dem Backpulver verrühren. Die Zutaten sehr gut schlagen und in eine vorgefettete Backform geben. Den Teig backen, bis er leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden, das Eiweiß mit 1 Tasse Puderzucker schlagen.
Den Teig herausnehmen, die Fruchtstücke darauf legen und mit dem geschlagenen Eiweiß bedecken.
Den Birnenkuchen noch ein paar Minuten backen, bis das Eiweiß leicht gebräunt ist.
