Zubereitung
1 Tasse Milch, mit dem Reismehl und der Maisstärke vermischen. Gut umrühren bis die Mischung glatt ist.
Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen. Das Mehl und die Stärke langsam hinzugeben. Ständig umrühren, bis die Creme eindickt. Kurz abkühlen lassen und die weiche Butter hinzugeben. Mit einem Mixer mixen, bis die Butter eingearbeitet ist.
Den Boden einer kleinen Backform mit Butter einfetten. Mit Puderzucker bestreuen und karamellisieren, indem die Backform auf den Herd gestellt wird.
Das Karamell abkühlen lassen. Die Mischung in die Backform füllen und abkühlen lassen. Die Backform wieder auf den Herd stellen und für 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sich Blasen bilden.
Die Backform vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Den fertigen Reispudding in eine geeignete Schüssel gießen und mit Zimt bestreuen.
Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Ein wunderbares türkisches Dessert!
