Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und die Butter schmelzen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Joghurt hinzugeben und nochmals gut verrühren.
Fügen sie die geschmolzene Butter hinzu, dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Zum Schluss die Vanille hinzugeben. Legen sie Papierförmchen in die Mulden einer Muffinform und gießen die Mischung ein.
Nicht bis oben einfüllen, sondern einen kleinen Rand freilassen. Die Vanille Muffins bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 25 Minuten backen.
