Zubereitung
Das Reismehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Das Maismehl, gemahlene Leinsamen, Öl, Salz und das Ei hinzugeben.
In dem Joghurt, das Backsoda schaumig schlagen und in die Mitte gießen. Mit einer Gabel gut vermischen und rühren, bis eine dickflüssige Mischung entsteht, ähnlich wie ein Brei.
Die dicke Mischung, auf eine kleine, rechteckige, mit Backpapierausgelegt Backform, mit einem Löffel gießen und die Oberseite flach andrücken. Mit einem Messer ein paar Einschnitte machen und mit gehacktem Bohnenkraut bestreuen.
Das Fladenbrot, bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen mit Umluft, für ca. 25 -30 Minuten fertig backen. Es wird herausgenommen und wenn es etwas abgekühlt ist, die Einschnitte in Stücke brechen.
Mit einer bunten Salzmischung, Tomaten und Weißkäse, nach Wunsch servieren. Das Brot ist weich, duftend, gesund und einzigartig lecker. Wenigstens wissen wir dann genau, was wir essen!
Das selbstgemachte glutenfreie Brot ist sehr lecker.
