Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Fett und Wasser, direkt in der Backform andünsten.
Zu der gedünsteten Zwiebel, werden die gewürfelte Zucchini und die geschnittenen Pilze hinzugefügt.
Danach die geschnittenen Kartoffeln, Reis und den Quinoa dazugeben.
Das Gericht regelmäßig umrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Zum Schluss die pürierte Tomate und den fein gehackten Dill hinzufügen.
Fügen sie 3 TL warmes Wasser hinzu und den Reis im Ofen bei 180 Grad backen.
Die gebackenen Zucchini mit Reis und Quinoa im Ofen sind köstlich!
