Zubereitung
Die Zwiebel und Karotte in kleine Stücke schneiden.
Eine Tasse Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin anbraten.
Das mit ein wenig Wasser verdünnte Hackfleisch hinzufügen und braten lassen, bis das Hackfleisch die Farbe ändert.
Die gewürfelten Zucchini und den gewaschenen Reis hinzugeben, mit einer Prise Petersilie, einer Prise Dill und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Salzen und die Produkte in eine Auflaufform geben.
Warmes Wasser eingießen, um die Produkte zu bedecken. Bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen, mit Umluft backen, bis der Reis gar ist.
In einer Schüssel die Eigelbe mit einem Becher Joghurt und einer Prise Salz verquirlen.
Über die Zucchini mit Hackfleisch und Reis gießen und den Reis im Ofen backen, bis eine goldene Kruste entsteht.
Die Zucchini mit Reis und Hackfleisch im Ofen mit einem Löffel Joghurt servieren.
Viel Spaß!
