Zubereitung
Backofen auf 180 Grad;
Keramische Backform mit 28-30/20-22 cm Durchmesser.
Die Pasta werden nach den Anweisungen des Herstellers gekocht, dann abgießen und beiseite stellen.
Den Käse reiben.
Den Schinken in etwa gleich größere Stücke schneiden.
Die Butter in einem tiefen Kochtopf auf mittlerer Stufe schmelzen. Sobald sie zu kochen beginnt, das Mehl auf einmal hinzufügen und für etwa 1 Minute lang mit einem Schneebesen kräftig umrühren.
Die kalte, frische Milch, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, bis die Soße ganz glatt ist. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren.
Lassen sie die Mischung noch etwas länger köcheln, bis sie beginnt, leichte Schlieren vom Schneebesen zu hinterlassen. Dann sofort vom Herd nehmen, den Schinken hinzufügen und umrühren.
Die gekochten Nudeln al dente in die Mischung geben. Umrühren und in eine Auflaufform geben. Mit dem restlichen Käse und Semmelbröseln bestreuen.
Bei 180 Grad, für etwa 25-30 Minuten, das Gratin backen.
Das Französische Gratin mit Käse und Schinken (Gratin de pâtes au jambon) ist sehr lecker!
Anmerkung: Diese Art von Gratin mit Pasta und Schinken kann 2 bis 3 Tage im Voraus zubereitet werden, im Kühlschrank lagern und dann bei 160 Grad, für 35-45 Minuten backt.
