Zubereitung
Aus den aufgeführten Produkten, ohne die Butter und Puderzucker einen weichen Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten gehen lassen.
Den fertigen Teig zu einem sehr dünnen Blatt ausrollen oder ziehen. Mit dem Schmalz oder Butter bestreichen und aufrollen. In 2 cm breite Stücke schneiden (ich habe meine etwas größer geschnitten, weil ich wollte, dass meine Ensaymads größer werden).
Jedes Stück ausrollen, bis es transparent ist. Wieder einfetten und erst zu einer Rolle formen und dann die Rolle zu einer Schnecke formen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, dabei etwas Platz lassen, weil sie sich aufblähen und in der Größe verdoppeln. Jede Schnecke mit Schmalz oder Butter einfetten und bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, backen.
Die fertigen Schnecken noch warm mit Butter bestreichen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Die Ensaimada de Mallorca sind sehr lecker.
