Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Den zuvor geschmolzenen Honig und das Öl hinzufügen und umrühren.
Das gesiebte Mehl zuerst mit den Gewürzen vermischen und es dann zu den flüssigen Zutaten geben.
Zu einem mittelweichen Teig kneten, gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzugeben (der Teig sollte sich zu Figuren formen lassen).
Mit Ausstechformen die Plätzchen austechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen (je nach Stärke des Ofens bei etwa 180-200 Grad) etwa 8 bis 10 Minuten backen, nicht länger. Den Lebkuchen nicht zu braun werden lassen, denn dann werden sie zu fest und der Geschmack verändert sich.
Sobald sie leicht fest sind, aus dem Blech nehmen. Um mit dem Verzieren beginnen zu können, müssen sie jedoch vollständig abgekühlt sein, so dass man sie auch schon am Vortag zubereiten kann.
Die Lebensmittelfarbe holen, lassen sie ihrer Fantasie freien Lauf und die Lebkuchen mutig verzieren. Für die Dekoration habe ich gefärbte Kokosraspeln, Dekorationsblumen für Kuchen, Mandelmehl und Zucker- oder Schokostreusel verwendet. Die Farbe selbst ist nach dem Auftragen dick und klebrig, somit bleibt die Dekoration daran haften.
Die Lebensmittelfarben welche ich verwendet habe waren in wenigen Stunden trocken. Die Lebkuchen können problemlos für einige Wochen in einer Box aufbewahrt werden.
Die Festlichen Lebkuchen sind wunderbar!
