Zubereitung
Backofen auf 200 - 220 Grad; rechteckige Backform mit Alufolie.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Das Hackfleisch in die mit breiter Alufolie ausgelegte Backform geben und mit zwei Spachteln zu einem Rechteck formen.
Die Schinkenscheiben werden darauf gelegt, die Käsescheiben werden auf den Schinken gelegt und der Spinat, der vorher nicht angedünstet wurde, wird darauf gelegt.
Mit Hilfe der Alufolie aufrollen. Die Baconscheiben auf einem weiteren Blatt Alufolie eng aneinander legen. Die Hackfleischrolle darauf legen und mit Hilfe der Alufolie wieder aufrollen.
Diese wird in die Backform gelegt und die herzhafte Rolle bei 200 Grad, für etwa 25 Minuten lang gebacken. Dann die Alufolie öffnen und bei 270-300 Grad mit Oberhitze grillen, bis der Bacon goldenbraun und knusprig ist.
Herausnehmen, für etwa 10 Minuten ruhen lassen und auspacken.
Die aufgeschnittene Hackfleischrolle mit gebackenen Baby Kartoffeln servieren.
Die Fleischrolle mit Füllung und Bacon überbacken ist köstlich
