Zubereitung
den Ofen auf 170-180 Grad vorheizen; Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm, die mit Backpapier (einschließlich Rand) bedeckt ist.
Die Eier und den Zucker, mit einem Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen. Das Aprikosenpüree hinzufügen, dann auf dreimal das Mehl, zusammen mit dem Backpulver dazugeben und zuletzt die weiche Butter und den Vanillezucker. Auf niedriger Geschwindigkeit des Mixers schlagen, bis alles homogen ist.
Die Mischung in die Kuchenform gießen, aber etwa 2-3 EL des Teigs beiseite stellen.
Der Teig in der Form wird mit einem Spachtel glatt gestrichen. Scheiben von Aprikosen werden darauf gelegt und die Hälfte der Kirschen dazwischen.
Zu der abgetrennten Mischung etwa 2 Esslöffel lauwarmes Wasser hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und über die Früchte träufeln. Eine vollständige Abdeckung ist nicht erforderlich.
Bei 180-170 Grad, für etwa 30-40 Minuten backen.
Der Obstkuchen wird aus dem Ofen genommen und nach 10 Minuten wird der Ring entfernt und das Papier geöffnet, damit er nicht feucht wird.
Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Die Tarte mit Aprikosen und Kirschen ist sehr lecker.
