Zubereitung
Alle Zutaten, die sie für die Zubereitung des Cheesecake verwenden, müssen Zimmertemperatur haben.
Die Kekse zu feinen Krümeln zerbröseln, die geschmolzene Butter dazugeben und vermischen.
Ziel ist es, einen schönen krümeligen Teigboden zu erhalten, der in eine runde Kuchenform, mit abnehmbarem Ring verteilt wird.
Um den Käsekuchen leichter herausnehmen zu können, sollten sie die Backform mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Kuchenboden mit den Händen oder mit einem Löffel gut andrücken und formen.
Die Backform für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit der Chessecake schneller fest wird.
Den Frischkäse mit den Eier mit einem Mixer verrühren. Die Sahne und den Zucker zu der entstandenen glatten Masse geben, erneut schlagen und über den Keksboden gießen.
Darauf die Brombeeren legen, aber nicht fest andrücken. Den Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten lang backen. An der hellbraunen Kruste erkennen sie, wenn er fertig ist.
Im Ofen abkühlen lassen, damit die oberste Schicht nicht einreißt.
Den vollständig abgekühlten Cheesecake mit der Marmelade bedeckten, welche über einem Wasserbad geschmolzen wurde.
Der Gebackene Cheesecake mit frischen Brombeeren ist fertig und kann serviert werden.
