Zubereitung
Die Garnelen werden aufgetaut und blanchiert.
Das Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Fenchel dazugeben, anbraten bis sie weich werden und leicht gerbräunt sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen, Farbe annehmen lassen und den Zucker leicht karamellisieren lassen. Um das Braten zu stoppen, gießen sie den Ouzo ein., er sollte sich entzünden und das Gericht flambieren.
Die Garnelen werden herausgenommen und an einen warmen Ort gestellt. Geben sie die Tomaten, den Fenchel und die Zwiebeln in die Pfanne zurück, fügen sie Salz und Oregano hinzu und auf mäßiger Stufe, für etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Soße einzudicken.
Die Garnelen und den Käse hinzufügen und vorsichtig vermischen. Noch 1 Minute auf dem Herd stehen lassen.
Die Garnelen, mit den Schwanz nach oben, sofort servieren. Sie können auch etwas Petersilie darüber streuen.
Die Saganaki Garnelen aus meiner Küche sind sehr lecker!
