Zubereitung
Die Chilischote wird von den Samen befreit und sehr fein gehackt, fast wie eine Paste. Die Petersilie wird fein gehackt und der Knoblauch püriert.
In eine Bratpfanne mit dickem Boden genug Olivenöl eingießen, um den Boden leicht zu bedecken, auf den Herd stellen und erhitzen. Die Garnelen hineingeben und sie auf beiden Seiten leicht anbraten, ohne sie ganz gar kochen, für etwa 30 Sekunden pro Seite.
Die Paprikapaste, die gepressten Knoblauchzehen und die Butter hinzugeben und die Pfanne schütteln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit dem Wein ablöschen und die Garnelen sofort entfernen.
Die Pfanne auf mäßiger Stufe stehen lassen, die Sahne hinzugeben, kurz einkochen lassen und sofort wieder die Garnelen hinzugeben.
Schließlich werden noch ein paar geviertelte, getrocknete Tomaten hinzugefügt, um einen schönen Geschmack zu erzielen.
Die Pasta wird gekocht wie angegeben, dann abgießen und eine kleine Schöpfkelle Kochwasser beiseite stellen.
Die Spaghetti zu den Garnelen geben, mit dem Kochwasser aufgießen, umrühren und servieren.
Ich habe dabei bunte Spaghetti verwendet.
Die Spaghetti mit Garnelen und Knoblauch sind fertig.
