Zubereitung
Ein wenig Olivenöl und 1 EL Butter mit 2 Knoblauchzehen in einem Topf erhitzen. Wenn das Olivenöl heiß ist, die Knoblauchzehen entfernen und die Zucchiniwürfel hinzufügen.
1 Tasse Wasser und Salz hinzugeben. Für 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Tomaten aus dem Glas und die Oliven dazugeben.
Die Garnelen putzen und waschen (auf dem Rücken befindet sich der Darm, der ebenfalls entfernt wird). Sie in kleine Stücke schneiden, der restlichen Mischung hinzufügen und nach 5 Minuten ist die Soße fertig.
Einen Kochtopf zu 2/3 mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und für 10 Minuten lang mit 2-3 EL Olivenöl kochen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser übergießen und in etwas Olivenöl schwenken, dann zur Soße hinzufügen.
Das Gericht kann mit frischem Basilikum oder geriebenem Käse garniert werden.
