Bonapeti.de»Rezepte»Nachtisch»Torten und Zuckerguss»Käsekuchen»Kirschkäsekuchen mit Schokoglasur

Kirschkäsekuchen mit Schokoglasur

Iliana BalkanskaIliana Balkanska
Anfänger
463
Zori
Übersetzt von
Zori
Kirschkäsekuchen mit Schokoglasur
Foto: Iliana Balkanska
1 / 3
25/10/2022
Favoriten
Kochen
Hinzufügen
Melden
Vorbereitung
50 min
Kochen
10 min
Gesamt
60 min
Portionen
12
"Wenn man etwas mit viel Liebe macht, kommt man nicht umhin, richtig tolle Ergebnisse zu erzielen, hier ist der leckere Beweis dafür"

Zutaten

  • Für den Kuchenboden
  • Kekse - 200 g
  • Pistazien - 50 g, geschält und geröstet
  • Butter - 100 g, geschmolzen
  • Für die Käsecreme
  • Ricotta - 250 g
  • Mascarpone - 250 g
  • Puderzucker - 60 g
  • Vanillezucker - 10 g
  • Schokolade - 100 g, 100% Kakaogehalt
  • Kirschen - 150 g, entkernt
  • Gelatine - 10 g
  • Wasser - 50 ml, kaltes
  • Für die Schokoglasur
  • Konditorsahne - 200 ml, flüssige
  • Schokolade - 200 g, 100% Kakaogehalt
  • Butter - 30 g
  • Sonstiges
  • Kirschen - 8 - 10, mit Stielen
  • Pistazien - fein gehackt
* Maße und Mengen

Zubereitung

Eine Kuchenform (24 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Die Kekse, Pistazien und die geschmolzene Butter in die Schüssel eines Mixers geben und mixen, bis eine feuchte Masse entsteht.

Die Mischung in die Kuchenform geben und mit dem Boden eines Glases andrücken, um einen stabilen Kuchenboden zu erhalten. Für die Käsecreme, den Ricotta und Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanillezucker gut verrühren. Die geviertelten Kirschen, gehackte Schokolade und die im Wasserbad geschmolzene Gelatine hinzugeben.

Die Mischung wird auf den Keksboden gegossen. Das Dessert wird zum Festwerden im Kühlschrank aufbewahrt. Die Produkte für die Schokoladenglasur werden in eine Kasserolle gegeben. Sie werden auf mäßiger Stufe erhitzt und gerührt, bis eine glatte Creme ensteht.

Die Glasur wird für 10-15 Minuten abgekühlt und die Hälfte davon wird über den Käsekuchen gegossen und geglättet. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Der Käsekuchen wird aus der Kuchenform genommen und mit der restlichen Glasur übergegossen, die vorgewärmt wird, um sich zu verflüssigen.

Der Kuchen wird auf Wunsch mit ganzen Kirschen und gehackten Pistazien dekoriert. Gut abgekühlt ist er servierfertig.

Facebook
Favoriten
Twitter
Pinterest

Bewertung

5
51
40
30
20
10
Geben Sie Ihre Bewertung ab: