Zubereitung
Die Petersilie und Zwiebel fein hacken. In eine Schüssel geben und das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und die Gewürze hinzugeben. Das Hackfleisch gut durchkneten.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf legen. Auf die Mitte des Blattes die Hälfte des Hackfleischs legen. Ordnen sie darauf die gekochten Eier, die in Julienne geschnittene Karotte, Essiggurke und den Käse an.
Mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und die pikante Rolle formen. Den überschüssigen Teig in breite Streifen schneiden.
Den Teig umklappen, zu einer schönen Rolle formen und die Teigstreifen darauf zu einem Gitter verflechten. Das Eigelb verquirlen und darüber streichen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 35 Minuten auf der niedrigsten Stufe backen.
Die fertige Rolle vom Blech nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und dann auf eine Servierplatte legen.
Die Gefüllte Rolle Stefanie ist sehr lecker.
