Zubereitung
Die frischen Tomaten in Ringe schneiden und zusammen mit den fein geschnittenen gerösteten Paprika auf Küchenpapier legen.
Die Tomaten aus der Dose schälen und fein gehacken. In etwas Fett zum Braten geben, bis der saft verdunstet ist. Zum Schluss die geriebenen Knoblauchzehen hinzugefügen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Käse, den schwarzen Pfeffer und die abgekühlte Tomatensoße in eine Schüssel gegeben und pürieren. 2 Blätter gehacktes Basilikum hinzugefügt und vermischen.
Die Gelatine nach der Packungsanweisung zubereiteen und in Tomatensaft auflösen. Die aufgelöste Gelatine der Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Frischhaltefolie in kleine Schalen legen. Die Tomaten in Scheiben und die in Scheiben geschnittenen Oliven an den Seiten und am Boden verteilen.
Etwas von der Mischung hineingießen und die Oberseite mit den geschnittenen Paprika, wobei ich sie leicht andrücke, bedeckten.
Die Mini Cheesecakes für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann wenden.
Die Herzhaften Cheesecakes sind sehr lecker.
