Zubereitung
Es kann mit einem Mixer verarbeitet werden. Flaches, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backofen auf 180 Grad. Für etwa 20 Minuten backen.
Wenn man mit frischer Hefe arbeitet, muss man sie mit 1 TL Zucker, einem 1/2 EL Mehl und ein wenig warmer, frischer Milch vermischen. Aufgehen lassen, wenn sie mit Trockenhefe arbeiten, ist keine Vorgärung erforderlich.
Das gesiebte Mehl, Salz, das geschlagene Ei, den Joghurt, die zerlassene Butter und die Hefe unterkneten. In einer mit etwas Olivenöl oder anderem Öl eingefetteten und mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel bei Zimmertemperatur gehen lassen, um das Volumen zu verdoppeln.
Den aufgegangenen Teig in 12 gleiche Kugeln teilen und aus jeder Kugel einen Strang, nicht zu dünn, formen. Zwei Stränge ineinander verdrehen und die Enden zu einem Kreis verbinden. Auf ein Backblech legen und für 20 Minuten gehen lassen.
Die Kringel mit Ei bestreichen, mit Sesam und grobem Salz bestreuen und bei 180 Grad backen, bis sie schön gebräunt sind.
Die Herzhafte Kringel sind fertig.
Anmerkung: Diese Kringel werden in der Regel zu Ostern gebacken, indem man ein rohes Ei in die Mitte jedes Kringel gibt und sie so backt. Da sie sehr lecker sind, mache ich sie das ganze Jahr über, aber ohne Ei.
Ich habe mit einem Mixer gearbeitet, alle Zutaten zusammengerührt und den Teig so lange geschlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Der Teig sollte weich, sich gut anfühlen und elastisch sein. Bei der Verarbeitung des aufgegangenen Teigs wird die Arbeitsfläche nicht bemehlt, um ein Austrocknen des Teigs zu verhindern, sondern von der Aufgehschüssel aus eingefettet.
Ich habe grobes Salz für die Kringel verwendet. Ich habe den Teig abgemessen, bevor ich ihn zu 12 Kugeln geformt habe, und es waren etwa 1048 g. Ich habe ihn in 12 Kugeln geteilt und die Teigkugeln hatten jeweils etwa 88 g.
