Zubereitung
Die Linsen, den Reis und den Bulgur waschen, abtropfen lassen und in Wasser kochen.
Für etwa 15 Minuten kochen, währenddessen die Kartoffel schälen, raspeln und zu den Linsen geben. Für weitere 15 Minuten kochen oder bis die Kartoffel weich ist.
In dieser Zeit, die Zwiebel und Karotte fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und anbraten, bis sie weich sind. Den fein gehackten Knoblauch, das Tomatenmark, das Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Petersilie dazugeben und mit Salz abschmecken.
Gut umrühren und für 2-3 Minuten kochen lassen, 1 Messlöffel Linsensuppe hinzugeben und gut umrühren.
Die Mischung in den Suppentopf geben, gut vermischen und für weitere 10 Minuten auf schwacher Stufe kochen lassen.
Wenn sie möchten, dass die Suppe etwas dünner wird, fügen sie mehr Wasser hinzu. Beim Servieren nach Belieben etwas Chilipulver über die Suppe streuen.
Die Ezo Gelin Corbasi (Rote türkische Linsensuppe) ist sehr lecker.
