Zubereitung
Das Brot in zwei Hälften schneiden. Auf einem Backblech im Ofen backen, bis es leicht golden ist. Herausnehmen und gut mit Olivenöl bepinseln. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
Den Mozzarella würfeln und die Oliven in Scheiben schneiden. Die Tomaten, den Mozzarella und die Oliven auf dem mit Olivenöl bestrichenen Brot anrichten.
Noch einmal Olivenöl beträufeln, mit Salz abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
P.S.: Pane Cunzato bedeutet gewürztes Brot und ist ein großes offenes Sandwich. Es wird hergestellt, indem man frisch gebackenes Brot, noch warm aus dem Ofen nimmt und es mit Olivenöl beträufelt. Anschließend erfolgt der Belag nach Wunsch.
Die Füllungen können sehr unterschiedlich sein:
- Cherrytomaten, Kapern, dünn geschnittene Zwiebeln, Sardellen.
- Tomaten, getrocknete Tomaten, gegrillte Auberginen, Mozzarella, Thunfisch usw.
