Zubereitung
Ich habe die Hähnchenunterschenkel in einen Topf mit Wasser gegeben und kochen lassen. Im Moment des Kochens lasse ich sie 5 Minuten stehen, um das Protein (den Schaum) abzuschöpfen.
Ich habe die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit dem Öl angebraten und den gereinigten und mehrmals gewaschenen Reis hinzugefügt.
Ich rühre ständig um, bis der Reis versiegelt ist, damit er beim Kochen nicht zusammenklebt.
Ich füge warmes Wasser hinzu, bis der Reis bedeckt ist, und lasse ihn 5-6 Minuten stehen.
Die gesäuberten, gewaschenen und zerkleinerten Pilze werden in das Gericht gegeben.
Probieren sie und fügen sie etwas mehr Wasser hinzu und lassen sie es für weitere 5 Minuten einwirken, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Der so zubereitete Reis wird in eine Backform mit einem Durchmesser von 28 cm gegeben und die Keulen darauf angeordnet.
Mit Alufolie abdecken und in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen, für 30 Minuten lang, den Reis backen.
Das Hähnchen mit Reis und Pilzen im Ofen ist fertig.
