Zubereitung
In eine tiefe Bratpfanne das Öl und die fein gehackte Zwiebel geben. Anbraten und dann die Butter und nach einer Weile die geputzten und gehackten Pilze hinzufügen.
Wenn sie möchten, können sie auch einige der entkernten und fein gehackten Oliven hinzufügen.
Sobald die Pilze weich werden, den gewaschenen Reis dazugeben, kurz mit anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine geeignete Backform zum Garen des Reises im Ofen nehmen. Die Mischung hineingeben und mit Wasser übergießen, im Verhältnis wie auf der Verpackung angegeben.
Den köstlichen Reis mit Pilzen für etwa 30 Minuten lang backen, die Flüssigkeit sollte verdampfen. Kurz bevor das Gericht gar ist, den Rest der Oliven hinzufügen.
Wenn der vegane Reis gar ist, herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
Der Vegane Reis mit Pilzen und Oliven aus dem Ofen ist servierfertig.
