Zubereitung
8 mittelgroße Tomaten auswählen.
Die Oberseite der Tomaten abschneiden und diese aufbewahren - diese werden als Kappen für die gefüllten Tomaten benutzt.
Die Mitte der Tomaten mit einem Löffel aushöhlen, wobei der fleischige Teil übrig bleibt.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und die geraspelte Karotte hinzugeben.
Für 1-2 Minuten köcheln lassen und dann das Hackfleisch hinzufügen.
Krümelig braten, dann den gewaschenen und abgetropften Reis dazugeben.
Weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
Pürieren sie das Innere der Tomaten und fügen sie es dem Reis und dem Hackfleisch hinzu.
Fur weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Mit schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und Salz abschmecken.
Gut vermischen und die Tomaten mit der bereits vorbereiteten Mischung befüllen.
Mit den Kappen abdecken und in einer Backform anordnen.
Die Tomaten mit etwas Öl beträufeln und salzen.
Ein wenig Wasser auf den Boden der Backform eingießen.
Das Gericht in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 40 Minuten lang backen.
So zubereitet sind die gefüllten Tomaten mit Hackfleisch und Reis fertig und können genossen werden.
