Zubereitung
Es gibt kaum jemanden, der keine gefüllten Paprika mag oder zumindest haben wir noch keinen getroffen. Jeder kennt diese leckeren, gefüllten Paprika mit weißer Soße von Besuchen bei der Oma. Es gibt viele Variationen von gefüllten Paprika, mit Reis und Hackfleisch, nur mit Reis, mit Ei und Käse oder mit Bohnen gefüllt. Reis kann auch durch Bulgur und Hackfleisch oder zerkleinertem Fleisch ersetzt werden. Hier stellen wir ihnen die klassischen gefüllten Paprika mit Hackfleisch und Reis und einer herrlichen hellen Soße dazu vor. Guten Appetit!
Hier ist das Rezept:
Die Paprika vom Stiel und den Kernen befreien, waschen und abtrocknen, mit der offenen Seite nach unten. Jede Paprika innen mit einer Prise Salz bestreuen und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotte raspeln und im vorgeheizten Öl für etwa 3 Minuten anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und unter ständigem umrühren braten lassen, bis es zu Krümeln zerfällt.
Die geschälte und geriebene Tomate dazugeben und erhitzen, bis die Flüssigkeit in der Pfanne kocht. Den sehr gut gewaschenen und getrockneten Reis, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack und Paprikapulver hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Während die Mischung abkühlt, die Soße zubereiten, indem man die verquirlten Eier mit dem Joghurt und der Milch vermischt, das Mehl hinzufügt und zu einer glatten Masse verrührt.
Mit der leicht abgekühlten Mischung die Paprika füllen, ohne sie bis oben hin zu füllen. Die Paprika in eine Auflaufform legen und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken, etwa 1 cm über dem Boden der Auflaufform.
Das Blech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 30 Minuten backen, dann die Paprika umdrehen, bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben (das brauchen wir für die Soße) und auf der anderen Seite für weitere 30 Minuten backen.
Die gebackenen, gefüllten Paprika aus der erhitzten Auflaufform nehmen und in einer anderen Backform anrichten. Die heiße Soße der Paprika in einen Topf gießen, die angerührte Mischung für die Soße dazugeben und auf dem Herd umrühren, bis eine leckere Soße entstanden ist.
Die Backform mit den Paprika für ca. 10 Minuten in den aufgeheizten und ausgeschalteten Backofen zurückstellen, dann die fertig gefüllten Paprika mit Hackfleisch und Reis mit der zubereiteten Soße begießen.
PS: Wenn sie gefüllte Paprika genauso lieben wie wir, schauen sie sich unbedingt unsere anderen Rezepte für gefüllte Paprika an, sie werden von der Auswahl und der Kombination der Geschmacksrichtungen fasziniert sein!
