Zubereitung
Die Paprika und Auberginen werden geröstet, ich persönlich mache dies auf dem Grill.
In einen Behälter mit Deckel oder in eine Plastiktüte geben, damit sie leicht gedämpft und besser geschält werden können.
Dann schälen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
In einem Mixer in größere Stücke mahlen.
Fügen sie Zucker, Salz, Essig und die Peperoni, fein gehackt, hinzu.
Den Knoblauch ebenfalls fein hacken und dazugeben, alles gut vermischen.
Das Öl in einen tiefen Topf eingießen und erhitzen.
Das gehackte und gewürzte Gemüse einfüllen und für einige Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen, dabei häufig umrühren, da es anbrennen kann.
Das hausgemachte Ajvar, gut gekühlt, auf Toast oder hausgemachtes Brot streichen und mit einem Stück Weißkäse darauf servieren.
Genießen sie dieses traditionelle Ajvar.
